こんにちは　ホテル法華クラブ京都でございます。

本日はうどんをご紹介いたします。

JR京都駅地下東口改札の目の前にある『つくもうどん塩小路本店』は、いりこをたっぷり使ったダシと、店内で打つ生麺が名物のうどん店です。麺は国産小麦を使用し2日間約20時間寝かした自家製麺で透明感がありつやつやしています。

私は今回ボリューム満点の鶏卵あんかけうどんを注文致しました。

長崎県九十九島産のいりこと北海道産利尻昆布でゆっくりと低温でダシを抽出した後、瀬戸内海産のいりこを追い足しすることで、かなり濃厚な味わいのいりこダシになります。外海のいりこと内海のいりこでは風味が異なり、両方使うことで旨味がより高まるそうです。

こだわりのいりこダシを使ったのど越し抜群のうどんを楽しんでください。

『つくもうどん塩小路本店』

〒600-8216 京都府京都市下京区東塩小路町９０１ JR京都駅構内地下東口

TEL：075-343-5505　　営業時間７：00 ～ 22：00