先日、大分でも人気店の「つけ麵 はぐるま」さんへ行ってきました。お目当ては、評判の醤油つけ麺です。

運ばれてきた一杯は、まず麺の美しさが印象的。ツヤがあり、しっかりと締められた中太麺は、そのまま食べても小麦の風味を感じられます。もちもちとした食感とコシのバランスが良く、麺だけでも十分満足できるおいしさでした。

つけ汁は醤油のキレを感じながらも、まろやかな旨みが広がる仕上がり。魚介の風味と動物系のコクが重なり、後味は意外とすっきりしています。濃すぎず薄すぎず、最後まで飽きずに食べられる絶妙な味わいでした。

今回は九条ネギをトッピングしましたが麺をつけ汁にくぐらせるたびに、香りと旨みがしっかり絡み、一口ごとに箸が止まりません。チャーシューもやわらかく、メンマやネギなどの具材が良いアクセントになっています。

最近は濃厚系のつけ麺が多い印象ですが、はぐるまの醤油つけ麺は、素材の良さとバランスの良さを感じられる一杯でした。重たさがないので、最後までおいしく食べ切れるのも魅力です。

大分でつけ麺を食べるなら、ぜひ一度味わってみてほしい一杯。派手さはないものの、丁寧に作られたおいしさが伝わってくる、何度でも食べたくなる醤油つけ麺でした。

 

【つけ麺 はぐるま】

営業時間：曜日によって変動有

11:00~15:00　17:30~21:00

定休日：火曜日

住所：大分県大分市中戸次4776-4