こんにちは！いつもホテル法華クラブ札幌の宿ログをご覧いただきましてありがとうございます。
本日はフランス郷土料理のクレープ、そしてガレットをキッチンカーで提供するJB’s crêpesさんをご紹介いたします。

 

 

2020年から札幌各地を回り始めたそうで、爽やかな水色のお車が目印です☆
ガレットの地ブリトニーで生まれ、クレープの研究を重ねながら世界を渡り歩いたフランス人シェフ、JBさんが注文を受けてから1つずつ丁寧に作ってくれます。
クレープには北海道産の小麦粉を、お食事系のガレットは北海道産のそば粉を使用しているそうですよ。

 

5分ほどで出来たてを受け取ります…♪

 

 

私は、ハム&チーズのガレットが気に入りました♪
生地はしっかりと焼かれていて、端のほうはすぐにカリッと崩れ落ちていくほどです。パリッとした香ばしい生地に

水分を含んだ柔らかい生地と、とろけるチーズとのハーモニーを楽しめます!

 

メニューは人気の「シュガーバター」など、ホイップクリーム等を入れないシンプルなものが主流で、厚さもコンパクトですが、それが本場のクレープなのだそう。生地の美味しさがポイントで、1枚でとても満足感があります！

 

オーダーやお会計などは日本人の奥様が担当されていたのですが、焼きあがったクレープを受け取りに行くと、

“Merci beaucoup!!(メルシーボークー)”ありがとうございます !
とシェフから一人一人へお声がけがあり、その素敵なコンセプトにとても癒やされました(*^^*)

 

とても陽気なJBさん、時には楽しそうに愛犬の写真を紹介しているシーンもお見受けしました…(笑)
（Un jour, je voudrais parler avec lui… (^^)en français bien sûr!)

 

母国への愛、クレープへの愛がたっぷりと伝わってくるJBさんが、それを届ける人々との出会いを楽しんでいる

素敵なお店です。

 

キッチンカーに続き、2月からは新たに店舗もオープンしたそうなので、いつか行ってみたいと思います。
JB’s crêpes
所在地:札幌市中央区北6条西20丁目2-30 Cedar’s Garden 6
定休日:月・木　営業時間:11:00-17:00（変更の可能性あり、SNSをチェックしてから行かれることをおすすめします）

 

また、キッチンカーは春になると当ホテルから近くの赤れんがテラス前で出店されていたこともありました…！

見かけられた際は是非お立ち寄りください(^^)
それではBonne journée!　 半澤でした。