こんにちは。いつもホテル法華クラブ札幌の宿ログをご覧いただきましてありがとうございます。

本日は、札幌駅周辺の六花亭ビル9階にある『降っても晴れても』をご紹介いたします。

 

こちらは、ミシュラン三ツ星にも選ばれた有名フレンチ「モリエール」系列のカジュアルフレンチでございます。

料金も雰囲気も気軽に楽しむことができ、それでいてモリエールのエッセンスも受け継いでいるという注目のお店です♪

 

個人的に気になっていたメニューは、旬のフルーツを絞った「季節のフレッシュジュース」です。

実は、過去に見かけた「苺のフレッシュジュース」をめがけて行きましたが、今回は惜しくも出会うことができませんでした。お聞きしてみた所、いちごは傷みが早いのでなかなか提供が難しいのだそう…！とてもレアですね☆(；∀；)

 

本日のフレッシュジュースは「ゴールドキウイ」と「金柑」とのことで

私はゴールドキウイを頂きましたが、グラスを傾けるとどろっと落ちてくる固さで、一体いくつ入っているのだろう？と思う程キウイのつぶつぶが惜しみなく入った贅沢な飲み物でした！人工的な甘みは使用していないので、もし酸味が強ければお砂糖を入れることもできるそうです(^^♪

 

 

瑞々しいジュースをゆっくり味わっていると、舞茸のスープがやって来ました。
ふわふわと盛り上がった泡には野菜の出汁が沢山詰まっており、舞茸スープへたどり着くまでの間もワクワクさせられました！

 

 

前菜は、ほうれん草のソースがかかった半熟卵を割ってソースを作り、他の食材との組み合わせを楽しむスタイルで面白かったです。途中で茹でたてのブロッコリーがサーブされたりと、お皿の上が何度も変化していく演出が印象的でした。

 

 

↑　クネル

今回のメインメニューでは「クネル」を選んでみました。
クネル(Quenelle)とは、ざっくりと言えば、白身魚のすり身を楕円形にまとめ、つなぎを加えて焼いたり蒸したりするフランスの郷土料理です。
本場のリヨン地方では、現地名産の魚「カワカマス」と、ザリガニのソースを使うのが伝統だそうです！

 

こちらのお店は、恐らくタラと帆立のすり身を混ぜ合わせたものでした！
初めていただきましたが、スフレのようにフワフワ柔らかいので馴染みやすく濃いめの甘海老のソースとのバランスも良かったです(^^♪

近年日本のフレンチでも幅広くアレンジされながら親しまれるようになった料理ですが、札幌ではまだそんなに沢山は出会えないかもしれません。

 

そして再び、お皿に新たな食材が!!
小さなお鍋を持ったウエイターさんが、出来たての「サフランライス」を盛り付けに来てくださいました(^^)/

 

 

これは大きなボウルで食べたいと口コミに書かれていた

絶品のしゅわっとチーズケーキ「クレームダンジュ」。

まさに天使の口どけです☆

 

 

お口直しのミニプリンや食後のアーモンドケーキまで、メニューに書かれていないものが合間で出てくるのも、コース料理の面白いところだと思います(^^)

 

 

こちらは別日にいただいた「焼きたてミルフィーユ」です★

注文が入ってからサクサクのパイがオープンキッチンでカットされるので、層がパリッと立ち上がり軽やかな食感でした。

クリームも甘さ控えめでお店のベストセラーです☆

 

 

デザートは5種類ほどから選べますが、こちらはサクサクのメレンゲにパイナップルソースがかかった「ヴァシュラン」です。クリスマスには可愛らしいデザインの「ヴァシュラン」が登場するかも！？

 

 

次々に登場する出来立てのお料理と、ユーモアある演出が沢山のフレンチ☆

こちらのコースが1名で3,800円と大満足でした。

 

木のぬくもりを感じる店内と解放感のあるオープンキッチンを見渡しながら、リラックスして過ごせるかと思います。

ランチは特に人気ですのでご予約の上、是非行ってみてはいかがでしょうか。

 

 

【降っても晴れても】

札幌市中央区北4条西6丁目3-3 六花亭札幌本店9階

 

tel 011-221-2000

Lunch：11：00～14：00

Afternoon：14：00～16：00

Dinner：17：30～20：00

定休日：水曜日 (例外あり 公式サイトをご確認ください)

公式サイト

https://sapporo-molierecafe.com/

 

担当　半澤でした。