こんにちは。いつもホテル法華クラブ札幌の宿ログをご覧いただきありがとうございます。

チーズ好きにとっていつでも心を鷲掴みにされてしまう存在「チーズケーキ」。

レア、ベイク、テリーヌ…種類を問わず大好物で、美味しいチーズケーキ情報を入手すると、ついつい財布の紐が緩んでしまいます。

 

 

今回ご紹介するのは2019年オープン、札幌初のバスクチーズケーキ専門店『GOZO』さんでございます。

以前から気になっていたお店でしたが、

先日バスクチーズケーキが好きだという父(ホントかな？^-^;)の誕生日でしたので、今年こそは行ってみることにしました！

 

 

古民家のようなあたたかい外観のお店に入ると、ショーケースに並んでいたケーキは、

シェフが作ったバスクチーズケーキ(プレーン)1本勝負!!

9cm　2人で仲良くorおひとりさまで贅沢にひとり占め☆

12cm　3～5名様で切り分けて楽しめるサイズ☆

15cm　パーティー用に、6～8名様で♪

と、3種類のサイズを選ぶことができます。

 

 

というわけで、今回は9cm(×2個)と12cm、そして別売りの「ゲランドの塩」を購入しました。

「ゲランドの塩」は、フランスのブルターニュ地方で作られる、世界中の料理職人から愛される伝統的製法の塩とのことで、美食の街として有名なバスク地方ではチーズケーキに塩コショウ・はちみつ・ベリーソース等さまざまなスパイスをかけて楽しむ人が多いそうです。

濃厚なチーズケーキに大粒の塩をまぶすと、きりっと味が引き締まりチーズがさらに深みが出てくるので、個人的には味の変化も含めて塩もとてもおすすめです！

 

 

ずっしりと重いバスクチーズケーキは水分をたっぷりと含んでおり、一番小さな9cmでも見た目より結構なボリュームがありました！

面白いことに、サイズによっても食感がだいぶ異なり、大きければ大きいほど中央のとろっと食感の美味しいところが増えていき、より柔らかくチーズのコクが感じられます☆

 

9cmでも固いことは全くなく、スフレのようなふわしゅわ食感で美味しかったです！

そして、12cmサイズをカットすると、中央部分が信じられないほど柔らかく、ギリギリ固形の状態を保ったままぷるるんとお皿の上に寝そべっていきました！

GOZOさんのチーズケーキの真骨頂は、まさにこの中央部分かなと思わせるような口どけでした！

 

小さいサイズを複数か、大きいサイズ1個かで迷われましたら、是非12cm以上のサイズを召し上がってみてください！

 

 

ところで、有料の袋が要るか聞かれた際、誤って要らないと答えてしまい、

3段積みのケーキ箱を抱え運んでいた所、さっそくお店の前で２個転げ落としてしまいました…((+_+))。

 

 

ご覧の通り小さいチーズケーキが、ぱっくり割れてしまいました。

箱がツルツルとして滑りやすいので、皆様は紙袋の購入をお忘れなく！

 

GOZO

所在地：北海道札幌市中央区南６条西１７丁目２−５

TEL：011-252-9533

定休日：月曜日　営業時間　9：00～19：00

 

担当　半澤でした。