ご宿泊の皆様に大変ご好評の【朝食バイキング】についてご紹介いたします。

今回は「ぜんめ煮(ぜんまい煮)」のご紹介をいたします。

田舎のごっつぉ(ごちそう)のゼンマイは山菜のなかでも高級品です。
食材として使用するまでに大変手間と時間の掛かるもので、採れたてのゼンマイを茹でて、３日ほど揉みながら天日に干し、完全に乾燥させてから、ようやく料理に使えるようになるのです。
調理する際にも何度も何度もアク抜きをしてから使用します。

当店では、ニンジン、サツマアゲ、ツキコンなどと一緒に、やわらかく甘じょっぱい濃いめの味に仕上げてありますので、ご飯にもよく合いますよ！！

ホテル法華クラブ新潟・長岡　２階　「ロータス」
６：３０～１０：００（９：３０ラストオーダー）

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