ご宿泊の皆様に大変ご好評の【朝食バイキング】についてご紹介いたします。

今回は郷土の味めぐり「どて焼き」のご紹介をいたします。

｢どて焼き｣とは大阪で生まれた料理で、牛スジ肉を味噌や味醂で、ことこと時間を掛けて煮込んだものです。

鉄鍋の内回りに土手状に味噌を盛り、その中央で具材を焼き、熱によって溶けだした味噌で煮込んでゆくことから「どて焼き(土手焼き)」と呼ばれるようになりました。「どて煮(土手煮)」や「どて」とも言います。

牛スジの他にも牛と味噌の旨味がしみ込んだ大根・人参・コンニャク等野菜もたくさん入っています。
一見味が濃くて少し重たそうな感じはしますが、意外や意外あっさりといただけますよ！！

※４・５月限定メニューです。

ホテル法華クラブ新潟・長岡　２階　「ロータス」
６：３０～１０：００（９：３０ラストオーダー）

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