新潟県ではホッコクアカエビ（甘エビ）のことを
真っ赤な色と赤唐辛子の形に似ていることから
【南蛮エビ】と呼ばれています

 

禁漁期の7.8月を除き漁が行われていますが
水温が下がる冬の時期が旬でとても甘い【南蛮エビ】を食べることができます

 

身は刺身、頭はお味噌汁や唐揚げなど…
余すことなく堪能することができる【南蛮エビ】は
お煎餅などの加工商品も販売されていますので
気になった方は是非お召し上がりください