実は、札幌から那覇まで全国16店舗を展開するホテル法華クラブグループでは、各店舗で地域の特色を生かした郷土料理の提供に力を入れている。福岡店も昨年9月にメニューを一新。福岡、博多らしさを前面に打ち出した料理を取りそろえた。福岡店の早坂健一料理長に話を聞くと、「ご当地グルメの品ぞろえはもちろん、食材でも地産地消の恵みを感じていただけるようとことんこだわりました。辛子明太子は創業メーカーのふくや、がめ煮の鶏肉は福岡県産のはかた一番どり、お米は地元の元気つくしです。野菜も地元JAから直接仕入れることで原価を抑えながらよりよい食材を提供できるよう工夫しています」と、リニューアルのポイントを教えてくれた。
　地場産の食材をアレンジした創作料理も開発しており、例えばその1つである「竹炭入り黒カレー」は、がめ煮と同じくはかた一番どり入り。朝からカレーと聞いて驚くかもしれないが、肝臓の働きを高めるターメリックをはじめ、体を目覚めさせるスパイスがふんだんに使われ、特にビジネスパーソンの間で人気のメニューだとか。ほかにも、10㎏のさんまを一度焼いてから6時間煮込んだ「さんまの焼き煮」など、どれも丁寧に時間がかけられたここでしか味わえない逸品がたくさん。
　そんな料理長のこだわりとアイデアは尽きることなく、ほかにも「かしわ飯」「水炊き」「博多ごぼ天うどん」……などと、郷土料理だけでもお膳に乗り切らないほど。でも、どれも素材を活かした優しい味わいで幸せな気分いっぱいに。とりわけワクワクしたのは、「九州うまかめしのたね」と銘打たれたごはんのお供の充実ぶりだ。こちらも、有明産海苔の佃煮、北九州岩屋産のアカモク、自家製ぬか漬けといった地域の恵みを活かしたものばかり。お箸がどんどん進み、食後のコーヒーをいただくころには心もおなかも満たされている。コーヒーは部屋や外でもゆっくり飲めるよう、テイクアウトカップが用意されている心配りがうれしい。
　朝ごはんがおいしいと心も身体も元気になる。ホテル法華クラブ福岡は、朝ごはんを一つのエンターテイメントにした、機能性と楽しみを兼ね備えたビジネスホテルだ。